Tamales dominicanos
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4
cucharadas de cilantro picado
4
cucharadas de cebolla picada
2
cucharadas de pasta de tomate
3
cucharaditas de achiote en polvo
Hojas de plátano (que se venden congeladas en el supermercado o en el mercado latino) o papel pergamino
Aceite de oliva para frotar hojas de plátano
Relleno de carne de su elección (carne molida cocida con especias o picadillo)
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1
Pelar todas las verduras (excepto las cebollas) y rallarlas con la parte más pequeña del rallador. Asegúrese de que no queden trozos.
2
Agrega las verduras ralladas con la sal, el cilantro, la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y la leche en la licuadora. Licue para obtener un puré.
3
En una cacerola pequeña calentar el aceite de oliva con el polvo de achiote y dejar que se mezcle bien. Esté atento ya que el polvo de achiote puede quemarse fácilmente si el aceite está demasiado caliente. Agregue este aceite a la licuadora y mezcle nuevamente para combinar.
4
Para armar los pasteles, tome trozos de hojas de plátano de aproximadamente 10 "x 10" y frote cada hoja con un poco de aceite. Agregue aproximadamente 3 cucharadas de puré al centro de la hoja y cubra con aproximadamente 1 1/2 cucharada de relleno.
5
Dobla los lados y los extremos y ata los paquetes con hilo para cocinar. Envuelva una vez más con papel pergamino o papel de aluminio, si lo desea. Repita este procedimiento hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.
6
Hervir en una olla grande llena de agua durante 45 minutos. Desenvuelva con cuidado y sirva.
Consejos de expertos
- Puede congelar los pasteles para comerlos en una fecha posterior.
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Más sobre esta receta
- Los pasteles en hoja, también conocidos como tamales dominicanos, son el plato navideño por excelencia que se sirve en países como Puerto Rico y la República Dominicana. Una masa rellena envuelta en hojas, esta receta combina todos los sabores amados por los dominicanos. Las familias se reúnen para hacer grandes lotes de pasteles que luego se almacenan en el congelador para seguir disfrutándolos al máximo durante el mes de diciembre.
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¡No se desesperen! ¡Más divertido!
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